Talianska klasika, ktorá je odpoveÄou na viedenský rezeň.
1.
Kotletu narežeme ostrým nožom na dva tenÅ¡ie pláty smerom ku kosti a roztvorÃme ako knihu. (ak je kotleta tenÅ¡ia, nemusÃme ju narezaÅ¥, prosto ju naklepeme bez narezania)
2.
Teraz plát naklememe na tenko, zľahka posolÃme a obalÃme v klasickom trojobale – múka, rozšľahané vajce a strúhanka.
3.
Rezeň z kotlety necháme krátko postáť (10 až 15 minút) a následne vyprážame z oboch strán v rozhorúÄenej zmesi oleja a masla. StaÄà pár minút z každej strany vzhľadom na hrúbku rezňa.
4.
Milánsku kotletu môžeme posypaÅ¥ strúhaným parmezánom, pokvapkaÅ¥ citrónovou Å¡Å¥avou a podávaÅ¥ so zeleninovým Å¡alátom alebo zemiakovými hranolÄekmi.