Táto aromatická polievka sa tradiÄne servÃruje na vianoÄnom stole u naÅ¡ich severných susedov v Poľsku. Ide o jednoduchý hubový vývar, ktorý sa nakoniec zahustà trochou smotany a masla. Zdroje: recepty.aktuality.sk
1.
Sušené huby zalejeme vriacou vodou deň vopred a necháme postáť cez noc.
2.
Na druhý deň ich scedÃme a vylúhovanú vodu odložÃme bokom.
3.
Do veľkého hrnca dáme oÄistenú mrkvu, petržlen, zeler, cibuľu aj so Å¡upkou, celý strúÄik cesnaku, pridáme dva bobkové listy a asi po päť guľôÄok z nového a Äierneho korenia, lyžiÄku soli a vÅ¡etko zalejeme zhruba litrom a pol vody.
4.
Prilejeme scedenú hubovú vodu, vÅ¡etko spolu privedieme k varu a na miernom ohni varÃme zhuba 45 minút.
5.
Potom vývar scedÃme (cez sitko), pridáme doň huby a opäť povarÃme na miernom ohni asi 30 minút.
6.
Koreňovú zeleninu môžeme použiÅ¥ do zemiakového Å¡alátu alebo ju pokrájaÅ¥ nadrobno a vrátiÅ¥ do polievky. TradiÄne sa vÅ¡ak táto polievka podáva len s hubami.
7.
KeÄ sú huby mäkké pôstnu hubovú polievku odstavÃme a primieÅ¡ame do nej maslo a kvapku smotany. Jej chuÅ¥ môžeme eÅ¡te vylepÅ¡iÅ¥ primieÅ¡anÃm lyžiÄky cukru.