Rybacà guláš po chorvátsky
Čas prípravy:
60 min
Brodet je delikátny guláš z morských rýb a plodov, ktorý nájdete v každej dobrej chorvátskej reštaurácii. Pripravte si ho aj doma a predĺžte si dovolenku!Zdroje: recepty.aktuality.sk
Ingrediencie:
- 500 g Äerstvá tilapia
- 400 g losos filety
- 4 ks krevety kráľovské
- 10 ks slávky
- 10 strúÄikov cesnak
- 3 hrste petržlenová vňať
- 2 ks citrón
- 3 PL olivový olej
- 1 ks cibuľa
- 200 ml biele vÃno
- 300 g pasÃrované paradajky
- 300 ml rybacà vývar (zeleninový vývar)
- 10 ks cherry paradajky
- podľa chuti soľ, mleté Äierne korenie
Inštrukcie:
1.
Tilapiu pokrájame na podkoviÄky a vložÃme do väÄÅ¡ej misy.
2.
Pridáme celé filety lososa a tiež krevety.
3.
Ryby namarinujeme prelisovaným cesnakom (8 strúÄikov), nesekanou petržlenovou vňaÅ¥ou (2 hrste) a citrónovou Å¡Å¥avou. Misku s rybami zakryjeme fóliou a uložÃme do chladu na aspoň 4 hodiny, ideálne cez noc.
4.
Neskôr si vo väÄÅ¡om hrnci rozohrejeme olej, pridáme nasekaný cesnak (2 strúÄiky), nasekanú cibuľku, a keÄ cibuľa zmäkne, zalejeme ju vÃnkom.
5.
Potom pridáme pasÃrované paradajky, vývar, soľ, korenie a do tejto aromatickej omáÄky poukladáme marinované ryby a krevety.
6.
Nezakryté varÃme na miernom ohni zhruba 30 minút. NemieÅ¡ame! Iba potriasame hrncom. Tak zabezpeÄÃme že kúsky rýb zostanú v celku.
7.
Asi tri minútky pred koncom varu pridáme celé cherry paradajky a slávky. KeÄ sa slávky zaÄnú otváraÅ¥, guláš stiahneme z plameňa.
8.
ServÃrujeme tak, že do hlbokého taniera dáme lyžicu uvarenej polentovej kaÅ¡e (voda, soľ, polenta) okolo poukladáme kúsky tilapie, lososa, krevetu a zopár slávok. VÅ¡etko prelejeme naberaÄkou Å¡Å¥avy a zasypeme Äerstvo nasekanou petržlenovou vňaÅ¥ou.
9.
Dobrú chuť.
Nutričné informácie:
Kalórie:
?
Bielkoviny:
?
Tuky:
?
Sacharidy:
?
Porcie:
4