Kapustové rizoto
Čas prípravy:
40 min
Krásne farebný obed Äi veÄera hotová do pol hodiny.Zdroje: recepty.aktuality.sk
Ingrediencie:
- 2 PL olivový olej
- 1 ks veľká Äervená cibuľa
- 500 g Äervená kapusta
- 1.2 liter voda
- 2 PL maslo
- 250 g ryža na rizoto
- 100 ml biele vÃno
- 50 g strúhaný parmezán
- podľa chuti soľ, mleté Äierne korenie
Inštrukcie:
1.
Najskôr si pripravÃme kapustu: na panvici zahrejeme olivový olej a pridáme nadrobno nasekanú cibuľu. Minútku restujeme a do panvice pridáme na tenké rezanÄeky pokrájanú kapustu, ktorú zľahka posolÃme a restujeme spolu s cibuľou asi 5 minút. OdstavÃme.
2.
V hrnci privedieme vodu k varu a pridáme do nej zhruba štvrtinu restovanej zeleniny. Necháme variť na miernom plameni.
3.
V rajnici rozpustÃme maslo (1 PL), orestujeme na ňom ryžu (zhruba minútku), podlejeme vÃnom a potom postupne po žufankách pridávame horúci kapustový vývar. KeÄ sa vývar odparà a nasiakne do ryže, pridáme ÄalÅ¡iu žufanku a takto pokraÄujeme, kým nebude ryža mäkká (zhruba 20 minút).
4.
Nakoniec v hrnci ostane už len trochu vody a zelenina, ktorú rozmixujeme ponorným mixérom a spolu so kapustou a cibuľou z panvice ju primiešame do rizota.
5.
Rizoto odstavÃme, primieÅ¡ame doň maslo (1 PL), strúhaný parmezán a dochutÃme ho soľou a korenÃm.
6.
Dobrú chuť.
Nutričné informácie:
Kalórie:
?
Bielkoviny:
?
Tuky:
?
Sacharidy:
?
Porcie:
3