Krémová polievka z kyslých uhoriek
Čas prípravy:
100 min
Uhorková polievka z poľskej kuchyne perfektne zasýti i osvieži.Zdroje:recepty.aktuality.sk
Ingrediencie:
- 500 g kuracie stehná (s kosťami i kožou)
- 1 ks väÄÅ¡ia mrkva
- 0.5 ks menšà zeler
- 1 ks petržlen
- 1 ks menšà pór
- 1 ks bobkový list
- 50 g maslo
- 6 ks väÄÅ¡ie kyslé uhorky
- 2 ks stredne veľké zemiaky
- 100 g kyslá smotana
- 1 PL Äerstvý kôpor
- podľa chuti soľ, mleté Äierne korenie
Inštrukcie:
1.
Do veľkého hrnca nalejeme tri litre vody, pridáme na väÄÅ¡ie kúsky pokrájané mäso a držky.
2.
K mäsu potom pridáme celé cibule (ošúpané), prepolený zeler, oÄistený petržlen, nadrobno nasekanú nakladanú kapiu a celú feferónku.
3.
Do veľkého hrnca vložÃme kuracie stehná, pridáme oÄistenú mrkvu, petržlen, zeler, pór a bobkový list.
4.
VÅ¡etko zalejeme studenou vodou (cca 2 litre), privedieme k varu, znÞime plameň a necháme jemne Å¥ahaÅ¥ zhruba hodinu. Vývar zatiaľ nesolÃme. Soľ pridáme do uvarenej polievky až ku koncu varenia.
5.
Kým sa vývar varÃ, Å¡krabkou na zeleninu olúpeme kyslé uhorky a postrúhame ich na slziÄkovom strúhadle. Na panvici zahrejeme maslo, pridáme postrúhané uhorky a na miernom ohni ich podusÃme do mäkka (asi 7 minút). OdstavÃme.
6.
Vývar scedÃme a dáme doň variÅ¥ na menÅ¡ie kocky pokrájané zemiaky. Pridáme tiež mrkvu a petržlen pokrájané na kocky a kuracie mäso, ktoré sme obrali od kosti a nakrájali na menÅ¡ie kúsky.
7.
KeÄ sú zemiaky takmer mäkké do polievky najskôr primieÅ¡ame podusené kyslé uhorky a po piatich minútach varu aj kyslú smotanu, ktorú sme rozhabarkovali v s troÅ¡kou vývaru.
8.
Až teraz polievku dochutÃme soľou a Äiernym korenÃm, odstavÃme a primieÅ¡ame najemno nasekaný Äerstvý kôpor.
9.
Dobrú chuť.
Nutričné informácie:
Kalórie:
?
Bielkoviny:
?
Tuky:
?
Sacharidy:
?
Porcie:
4