Uhorková polievka z poľskej kuchyne perfektne zasýti i osvieži.Zdroje:recepty.aktuality.sk
1.
Do veľkého hrnca nalejeme tri litre vody, pridáme na väÄÅ¡ie kúsky pokrájané mäso a držky.
2.
K mäsu potom pridáme celé cibule (ošúpané), prepolený zeler, oÄistený petržlen, nadrobno nasekanú nakladanú kapiu a celú feferónku.
3.
Do veľkého hrnca vložÃme kuracie stehná, pridáme oÄistenú mrkvu, petržlen, zeler, pór a bobkový list.
4.
VÅ¡etko zalejeme studenou vodou (cca 2 litre), privedieme k varu, znÞime plameň a necháme jemne Å¥ahaÅ¥ zhruba hodinu. Vývar zatiaľ nesolÃme. Soľ pridáme do uvarenej polievky až ku koncu varenia.
5.
Kým sa vývar varÃ, Å¡krabkou na zeleninu olúpeme kyslé uhorky a postrúhame ich na slziÄkovom strúhadle. Na panvici zahrejeme maslo, pridáme postrúhané uhorky a na miernom ohni ich podusÃme do mäkka (asi 7 minút). OdstavÃme.
6.
Vývar scedÃme a dáme doň variÅ¥ na menÅ¡ie kocky pokrájané zemiaky. Pridáme tiež mrkvu a petržlen pokrájané na kocky a kuracie mäso, ktoré sme obrali od kosti a nakrájali na menÅ¡ie kúsky.
7.
KeÄ sú zemiaky takmer mäkké do polievky najskôr primieÅ¡ame podusené kyslé uhorky a po piatich minútach varu aj kyslú smotanu, ktorú sme rozhabarkovali v s troÅ¡kou vývaru.
8.
Až teraz polievku dochutÃme soľou a Äiernym korenÃm, odstavÃme a primieÅ¡ame najemno nasekaný Äerstvý kôpor.