Naspäť Recipe Image

Kurací vývar s pečeňovými knedličkami

Čas prípravy:
135 min

Výborná polievková klasika (nielen) na nedeľu.Zdroje: recepty.aktuality.sk

Ingrediencie:

Inštrukcie:

1.
Do hrnca vložíme kuracie mäso (aj s kožami), pridáme očistenú zeleninu (cibuľu celú), bobkový list, čierne korenie, nové korenie a soľ.
2.
Všetko zalejeme studenou vodou a pomaly privedieme k varu. Keď sa polievka začne variť, plameň stiahneme na minimum a celú dobu varenia necháme už len zľahka prebublávať.
3.
Počas varenia sťahujeme z povrchu vývaru lyžicou vyzrážanú bielkovinu, aby bol vývar čo najviac priehľadný (čistý).
4.
Kým sa vývar varí, pripravíme si pečeňové knedličky: na masle krátko speníme nadrobno nasekanú cibuľu, prelisovaný cesnak, odstavíme a necháme vychladnúť.
5.
Kuracie pečene rozmixujeme alebo pomelieme na mlynčeku, pridáme celé vajce, opraženú cibuľu/cesnak/maslo, majorán, soľ, korenie a všetko spolu vymiešame. Nakoniec primiešame aj strúhanku a zmes dáme do chladničky na cca 30 minút stuhnúť.
6.
Z vychladenej zmesi potom pomúčenými rukami tvarujeme guličky, ktoré ukladáme na tanier, a kým ich dáme variť, uložíme ich ešte do chladničky, aby pekne držali tvar.
7.
Po hodine varu polievky vytiahneme dierkovanou naberačkou zeleninu, aby sa nerozvarila a ďalej varíme už len samotné kura ešte asi 30 až 45 minút.
8.
Napokon vytiahneme aj mäso a koreniny, zvýšime plameň, aby sa polievka intenzívne varila a dáme do nej zavariť pečeňové knedličky na zhruba 10 minút.
9.
Do polievky vrátime na kocky pokrájanú uvarenú zeleninu, kuracie mäso obraté od kostí, nasekanú petržlenovú vňať, odstavíme a môžeme servírovať.
10.
Dobrú chuť.

Nutričné informácie:

Kalórie:
?
Bielkoviny:
?
Tuky:
?
Sacharidy:
?
Porcie:
6