Rumunská držková polievka (Ciorba de Burta)
Čas prípravy:
80 min
ZaujÃmavá, chutná krémová polievka, ktorá je vÄaka pridanej kyslej smotane prÃjemne osviežujúca.Zdroje:recepty.aktuality.sk
Ingrediencie:
- 600 g hovädzia hruÄ
- 1000 g hovädzie držky
- 2 ks veľka cibuľa
- 0.5 ks menšà zeler
- 1 ks petržlen
- 200 g nakladaná kapia (paprika)
- 1 ks feferónka
- 2 ks bobkový list
- 2 KL soľ
- 2 PL olej
- 1 ks menšia mrkva
- 2 strúÄiky cesnak
- 500 g kyslá smotana
- 1 PL hladká múka
- 5 ks žĺtok
- 1 hrsÅ¥ petržlenová vňaÅ¥ alebo pažÃtka
Inštrukcie:
1.
Do veľkého hrnca nalejeme tri litre vody, pridáme na väÄÅ¡ie kúsky pokrájané mäso a držky.
2.
K mäsu potom pridáme celé cibule (ošúpané), prepolený zeler, oÄistený petržlen, nadrobno nasekanú nakladanú kapiu a celú feferónku.
3.
Polievku dobre osolÃme, pridáme bobkové listy, privedieme k v aru a necháme variÅ¥ na miernom ohni zhruba hodinu.
4.
PoÄas varenia do polievky primieÅ¡ame nastrúhanú mrkvu a pretlaÄený cesnak, ktorý sme krátko opiekli na oleji.
5.
Po hodine varu z polievky vytiahneme mäso, cibuľu, zeler, petržlen (tieto suroviny už do polievky nevraciame).
6.
V miske spolu vymieÅ¡ame kyslú smotanu, múku a žĺtky, ktoré zriedime troÅ¡kou polievky a primieÅ¡ame ich do hrnca. VÅ¡etko spolu prevarÃme eÅ¡te 5 minút.
7.
Ciorba de Burta podávame s nasekanou petržlenovou vňaÅ¥ou alebo pažÃtkou.
8.
Dobrú chuť.
Nutričné informácie:
Kalórie:
?
Bielkoviny:
?
Tuky:
?
Sacharidy:
?
Porcie:
4