RanÄerské vajcia (Huevos rancheros)
Čas prípravy:
30 min
Základom týchto tradiÄných mexických raňajok je dobrá salsa, vypražené tortilly, fazuľa a samozrejme vajcia.Zdroje: recepty.aktuality.sk
Ingrediencie:
- DOMÃCA SALSA:
- 3 PL olej
- 1 ks cibuľa
- 1 ks jalapeno papriÄka
- 4 ks stredne veľké paradajky
- 2 strúÄiky cesnak
- 1 hrsÅ¥ Äerstvý koriander
- 200 ml pasÃrované paradajky
- 2 ks bobkove listy
- 0.5 KL drvená rasca
- 0.5 KL sušené oregáno
- podľa chuti soľ
- EÅ TE POTREBUJEME:
- varená alebo sterilizovaná fazuľa
- tortilly (ideálne z kukuriÄnej múky)
- vajcia
- olej na vyprážanie
Inštrukcie:
1.
Najskôr si pripravÃme salsu: na panvici zahrejeme olej, pridáme na rezanÄeky pokrájanú cibuľu i jalapeňo papriÄku (ak chceme menej pikantnú salsu, z papriÄky odstránime žilky so zrnieÄkami) a restujeme, kým nebude cibuľa mäkká.
2.
Potom pridáme na kocky pokrájané paradajky, pretlaÄený cesnak a vÅ¡etko spolu restujeme, kým sa väÄÅ¡ina Å¥avy z paradajok neodparÃ. Potom pridáme pasÃrované paradajky, soľ, bokové listy, Äerstvo podrvenú rascu a nasekaný koriander.
3.
Panvicu zakryjeme, znÞime plameň na minimum a necháme dusiÅ¥ zhruba 8 až 10 minút, aby sa vÅ¡etky chute prepojili. Potom salsu ochutnáme, prÃpadne dosolÃme, vytiahneme bokové listy a odstavÃme.
4.
V tej istej panvici potom na troche oleja zahrejeme do mäkka uvarenú fazuľu (Äiernu, Äervenú, bielu, strakatú...skrátka akú máme po ruke), posolÃme, popuÄÃme ju drviÄom na zemiaky a eÅ¡te chvÃľu povarÃme, aby zhustla.
5.
Na Äistej panvici potom v horúcom oleji vyprážame tortilly do zlatova z oboch strán, následne ich necháme odkvapkaÅ¥ na papierovej utierke a na tom istom oleji pripravÃme aj volské oká z Äerstvých vajec.
6.
Huevos rancheros skladáme nasledovne: na opeÄenú tortillu navrstvÃme popuÄenú fazuľu, pridáme volské oko a domácu salsu. Jedlo môžeme na tanieri eÅ¡te ozvláštniÅ¥ Äerstvým avokádom, limetkovou Å¡Å¥avou alebo strúhaným syrom.
7.
Dobrú chuť.
Nutričné informácie:
Kalórie:
?
Bielkoviny:
?
Tuky:
?
Sacharidy:
?
Porcie:
?